栄養士のつぶやき

食育について公益社団法人　北海道栄養士会　空知支部長　則本　洋子　空知管内には、安全・安心なこだわりの農産物や加工品など『食』の魅力がいっぱいです。長年栄養教諭として勤務していた時は、地元で採れる旬の野菜や果物について、自然の恵みに感謝し、...

コラボ（Collaboration）（社）北海道栄養士会　常務理事　鈴木　憲子・和食と洋食とのコラボ。・三味線とジャズとのコラボ。・和服と洋服とのコラボ。今は、何でもコラボの時代。いささか頭も目もゴチャゴチャになりそうな位コラボが流行ってい...

最前線？最先端？天使大学大学院　米代　武司1年前の4月、大学院に入学しました。専攻は栄養管理学で、エネルギー代謝調節機構とその破綻に関する研究をしています。大学院で基礎栄養学・生理学系の研究をしていると、よく「実験屋」と言われます。私はこの...

私の『林住期』H.D.S　ウェーヴ　　原　寿子　三月末､窓の外は冷たい霙みぞれが降っている。　平成十九年度の仕事納めの昼食会が始まった。｢かんぱーい｣の声で紅白のワイングラスがカチカチと鳴り、グループのメンバー十人が笑顔で拍手をしている。長...

「特定健診・特定保健指導の研修について」（社）北海道栄養士会　空知支部　槌本浩司　昨年度、特定健診・特定保健指導の研修を担当させていただきました。この研修は、日本栄養士会が栄養相談のロールプレイを中心に構成し、各都道府県単位で同じような研修...

ノルディックウォーキング北海道檜山保健福祉事務所保健福祉部　管理栄養士　近江　孝典　北海道で肥満者が多いのは、冬期間の運動不足が原因であることがわかったところです。北海道は肥満者の割合が全国より高く、その要因として、積雪、寒冷、滑りやすい路...

心の中の宝石北海道札幌養護学校栄養教諭　石田　隆子　いつの間にか栄養士生活も長くなりました。かつて、１０年ほど勤めた病院を辞め、青年海外協力隊に参加しました。派遣先は中米にあるホンデュラスという日本の国土の１／３ほどの国です。ホンデュラスは...

脳を鍛えて自分を変えよう！知内町保健センター管理栄養士　西田　幸子近年、脳の研究が急速に進んでそれに伴い脳の活性化を促すトレーニングが関心を集めています。私も以前は「頭のよさは生まれつき」と思ってましたが、「脳は適切な刺激を与えれば、何歳に...

徒然なるままに札幌市立平岡公園小学校　学校栄養職員　横山　景子　暑い、暑いと言っていた今年の夏も終わり、朝、夕、肌寒さを感じる季節になりました。皆様いかがお過ごしでしょうか？小学校では、２学期がスタートして１ヶ月が過ぎようとしています。私は...

美味しく，楽しく？北海道栄養士会函館支部　函館市恵山支所　斉藤あけみ｢栄養士さーん、これどうやって切るの？｣｢ほれ、こっちのほうが綺麗でいいっしょ！｣ワイワイと料理をつくる。｢家から漬け物持ってきたから、食べよ！｣｢リンゴいっぱいもらったか...