栄養士のつぶやき

正月雑感（社）日本栄養士会　副会長　古水　扶美江　あけましておめでとうございます。今年こそ良い年でありますように…。と念じずにはいられません。　　今から６０年ほど前の我が家の元旦を思い浮かべました。お重箱に米を入れ、その上にお供え餅をのせ、...

ホイップクリームが持つテクスチャー酪農学園大学食品科学科　管理栄養士　菊地　和美　クリームは乳製品の保存・加工品として古い歴史を持ち、ヨーロッパではさかんに利用されてきました。しかし、日本におけるクリームの消費傾向はナチュラルチーズのように...

ナポリタンスパゲッティ北海道根室保健福祉事務所中標津地域保健部管理栄養士　長原冴子　中標津に赴任した当初、ボリューム満点の外食料理に驚かされた。目の前にある山盛りのナポリタンから見積もったカロリーは１０００kcal弱。１食分としてはあまりに...

アテネオリンピックもう一つの金メダル（社）北海道栄養士会　会長　黒川　正博　８月２４日北海道新聞３面のトップに、「メダル量産ニッポン　―サポート部隊の貢献絶大―」と、大きい見出しが目をひいた。　アテネ五輪の勝因はさまざまだが、選手を支える「...

私のTwitter（ツイッター=つぶやき）（社）北海道栄養士会　札幌石狩支部　地域活動栄養士協議会　松下　弥生３月に入り今年度もあと少しを残す時期となりました。今春、退職される会員の方は何人位いらっしゃるのでしょうか。退職される方は、仕事を...

バスの停留所釧路市阿寒町行政センター　栄養士　中尾　恵美子　行政機関の栄養士になって２０年になりますが、小さい町の栄養士は一人が多く、時たま誰かとすごく話したくなります。隣町の栄養士だったり、研修会の場だったり…。でも小さい時は人見知りが激...

「本物の味を」札幌市立新光小学校　栄養教諭　向井　ひとみ青々とした葉っぱの付いたままの大根、外側の一枚一枚までシャキシャキしているレタス、真っ赤に熟したトマトなど全部がみずみずしく、甘くておいしい！北海道は食糧基地。春から秋にかけては毎週の...

つぶやき（社）北海道栄養士会　福祉栄養士協議会　会長　野城　執　はじめに今回、原稿依頼がメ－ルが舞い込み“はた”と困りました。「つぶやいてくれ」何をつぶやいて良いのか？　そこで、栄養士になって３８年目チョット振り返ってみようか？　定年まで、...

被災地の方々の健康づくりに管理栄養士・栄養士が貢献できそうなこと（社）北海道栄養士会　研究教育協議会　会長　石川　みどり　東日本大震災により被災されました皆様に、心よりお見舞い申し上げます。震災の発生から３ヶ月が経ちました。現在もなお、震災...