豆とひき肉のカレー

作り方

1. 野菜は全てみじん切りにする。レーズンも水でもどしてみじん切りにする。
2. 小麦粉とカレー粉は深めのフライパン（テフロン加工がよい）で弱火でから炒りして取り出しておく。
3. ２のフライパンに油を熱して、しょうが・にんにく・セロリを炒め、ひき肉を入れてぽろぽろになるまで炒め、たまねぎを加えよく炒める。にんじん・大豆水煮・水も加え、さらに炒める。
4. ３に２をふり入れ炒め、レーズンとＡを入れ、汁気をとばす。
5. パセリ、赤ワインを加え、ひと煮立ちさせる。
   ※レシピでは大豆水煮を使用していますが、写真のように色々な豆をミックスして作るのもおすすめです。