第６セッション
演題　３		 クレモリス菌ヨーグルト摂取による整腸作用と肌水分への影響
発表者 ○楠木　伊津美1)、藤原　梨絵1）、山内　さとみ1）、渡邊　優貴1）、
齋藤　康雄2)、 傳法　公麿1)、池田　隆幸1)
（藤女子大学　人間生活学部　食物栄養学科1)、グリコ乳業（株）　中央研究所　研究開発部2)）
【目的】　女子学生を対象に、独特の粘り気を出すクレモリス菌ヨーグルトを摂取させ、排便状況、肌水分量について調べ、その機能性を検討した。
【試験方法】　対象は、便秘傾向（排便日数が週に5日以下）で、乾燥肌を自覚する健常な女子学生（20歳〜23歳）のボランティア45名とした。8週間の試験期間で、観察期、摂取期１、非摂取期、摂取期２の４期間（各２週間ずつ）に分け、対象を２群とし、二重盲検比較試験で行った。試験食は、「おいしいカスピ海（グリコ乳業（株））」を摂取期１または摂取期2で、１日に100g摂取させ、対照食は、試験食の原料から菌を除き、乳酸で風味調整したものを、試験食同様、1日に100ｇを摂取期２または摂取期１で摂取させた。全試験期間では、発酵乳、乳酸菌飲料等やそれらを含む食品、サプリメント、オリゴ糖、発酵食品や、整腸剤･胃腸薬などを控えさせた以外は、食事制限は行わなかった。排便状況は、排便に関する毎日のアンケートにより調査した。肌水分は、頬、額、下腿、腕の4箇所を肌水分計（National製DM-R２）を用いて、就寝前、入浴後に計測した。
【結果】　試験期間において食事調査を行ったが、各期間における栄養素摂取量には、有意差は見られず、各期間で偏りは見られなかった。　排便状況は、排便回数（回／週）は、観察期間4.5±1.8回／週に対して試験食摂取期間で5.8±2.4回／週、排便日数（日／週）は、観察期間3.9±1.3日／週に対して試験食摂取期間で4.8±1.4日／週、排便量（個*／週）は、観察期間7.8±4.0個／週に対して試験食摂取期間で11.0±6.1個／週と、それぞれ有意に増加した（＊：鶏卵Ｍサイズを1個とみなした量）。　肌水分量は、下腿以外の部位で、対照食摂取期間に比べ、試験食摂取期間で増加傾向が見られた。以上から、クレモリス菌ヨーグルトを食べることで排便回数が増加し、便秘が改善することが明らかとなり、またその２次的効果として、肌水分が上昇する可能性が示唆された。
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