2025年度第2回イブニングセミナー

思春期以降に発症する食物アレルギーは近年増加しており、花粉食物アレルギー症候群や食物依存性運動誘発アナフィラキシーなど、生活習慣と関連した多様な病態が注目されている。
また、歯科金属やインプラントを契機に全身性皮疹を呈する全身型金属アレル
ギーも臨床課題となっている。
これらは除去や制限を伴うことが多く、栄養バランスの確保が不可欠である。
本講演では成人例を通じて病態機序を整理し、栄養士が食事対応で留意すべきポイントと実践的対応について考察する。