taranoha-bu

タラのハーブ焼きバルサミコソース

（材料・分量）

(作り方)

①	タラは軽く塩、コショウをふります。カブは、４等分に切り面取りし、サッとゆでます。ブロッコリーは小房に分け、ゆでます。ニンジンはくし形切り、面取りをし、ゆでます
②	魚の水気を拭きハーブをつけ、上から軽く小麦粉をつけます。フライパンにバターと薄切りにしたニンニクを入れ、火にかけ香りが出てきたら、タラを入れて、パリッと両面焼き上げます。
③	小鍋にバルサミコ酢、砂糖を入れ半量になるまで煮つめ、赤ワインを加え、よく混ぜ合わせます。
④	皿にベビーリーフを敷き、魚をのせ、カブ、ブロッコリー、ニンジン飾り、バルサミコソースをかけます。