研究教育栄養士協議会
- 日程
- 2019年6月15日（土）
- 会場
- かでる2・7 920会議室
札幌市中央区北2条西7丁目 TEL 011-204-5100
- 資料代
- 会員 500円 （一般・非会員 1,500円）
- 研修内容
| 17：00 ～ 17：15 | 受付 |
|---|---|
| 17：15 ～ 18：45 | 講演 「抗酸化機能分析教育研究センターのこれまでの取り組みと今後の展開について」 講師 酪農学園大学 教授 大谷 克城 |
- 「抗酸化機能分析教育研究センターのこれまでの取り組みと今後の展開について」
- 北海道の豊かな食素材の高付加価値化を目指し、抗酸化機能に着目した分析、研究を抗酸化機能分析教育研究センターでは行っています。2009年に旭川医科大学にて開設され、今年度から酪農学園大学へ拠点を移し、センターの機能をさらに教育にも利用し、さらなる展開を開始しました。当センターでは、これまでに500品目以上の道産素材について様々な手法で分析、解析に取り組んできました。すべての素材は安定に保存し、得られた成果は「食品素材抗酸化データベース」として公開することで、研究・教育機関だけでなく、生産者や食品加工業者と様々な取り組みを進めてきました。これまでの当センターの取り組み、今後の展開について紹介します。
生涯教育 実務研修 共通（全分野）90-110 講義１単位