日頃から「釧根えん下食・栄養研究会」の活動に御協力いただき、ありがとうございます。
さて、今年度２回目の研修会として、今回は酵素剤を使用した調理についての研修を企画しました。
高齢者向けの食事は、食べやすさを優先し、ひき肉、じゃがいも、人参など同じような食材ばかりになり、献立作成にご苦労されている方も多いと思います。ファイン様には、日々の食事提供に活かすことができるよう、調理の工夫に難渋している食材を中心に実演・実習をお願いしております。
＊内容＊
| 時間 | 内容 |
|---|---|
| 13：30～16：00 | 【180分】 実演・実習「食材を軟らかくする酵素剤を使った調理 ～果物のエキスで肉・魚介・野菜を見た目そのまま食べやすく～」 講師 株式会社ファイン 主任 近藤芽衣氏 |
| 試食献立 | 鶏むね肉のソテー、豚肉の生姜焼き、魚（冷凍）の塩焼き、たけのこの土佐煮 |
| 持ち物 | エプロン、三角巾、タオル |
※献立は変更になる場合があります。
- ＊日時＊
- 2018年10月20日(土)
13：30～16：00（受付13：00～）
- ＊場所＊
- 釧路市生涯学習センターまなぼっと幣舞
6階クッキングスタジオ
- ＊参加費＊
- 栄養士会会員500円
非会員1000円
※定員は40名を予定しております。
- お申込みについて
- 下記申込用紙を記入のうえ、10月10日(水)までにFAXでお申込みください。
- 申し込み用紙
- PDFファイル（２ページ目が申し込み用紙です）